La catégorie "Boissons" comprend les eaux natures et aromatisées, les jus et nectars (y compris smoothies), les limonades; les infusions, boissons solubles, sirop.
On y trouve différents types d'arguments santé. Le premier, très classique vante l'adjonction de différents éléments (vitamines, calcium, fibres...), le deuxième concerne l'énergie avec soit un allègement en sucre, soit au contraire, une concentration importante en sucres qui apportent de l'énergie. Le troisième type d'argument concerne surtout les smoothies qui sont sensés remplacer une portion de fruits !
La catégorie "Confiserie" comprend les bonbons, les snacks sucrés et le chocolat.
Produits sucrés par excellence et tout à fait superflus, certains tentent de se donner une image santé en vantant la présence de vitamines ou l'allègement en sucre ou encore la présence d'antioxydants et autres substances ayant des effets sur la santé.
La catégorie "Garnitures sucrées" comprend les confitures, miel, sirop, les pâtes à tartiner chocolatées, le sucre.
La tendance observée est l'allègement en sucre, l'adjonction de calcium, fibres et vitamines.
La catégorie "Matières grasses" comprend les crèmes fraîches, le beurre et les dérivés, la margarine et les dérivés, les huiles, les sauces.
Les crèmes fraîches s'enorgueillissent d'être allégées, pauvres en cholestérol et riches en oméga 3. Les beurres, minarines et margarines ont les mêmes prétentions que les crèmes fraîches mais ils luttent aussi contre le mauvais cholestérol par l'adjonction de stanols végétaux, ils ont une action antioxydante, sont enrichis en vitamines et pauvres en lactose. Quant aux huiles, elles contiennent peu de cholestérol et sont enrichies en oméga 3.
La catégorie "Oeufs" comprend des oeufs enrichis en Oméga 3.
La catégorie "Potages". Cette catégorie de produits s'enorgueillit d'un allègement en sucre et d'offrir une portion de légumes par bol.
La catégorie "Substituts végétaux pour les produits laitiers et la crème" reprend les produits fabriqués à base de matières végétales telles que le soja ou le riz et qui sont utilisés pour remplacer des produits laitiers ou la crème de lait.
Ces produits se vantent d'être sans cholestérol, ce qui est normal puisque ce sont des produits végétaux et ils sont le plus souvent enrichis en vitamines et en calcium.
La catégorie "Produits céréaliers" comprend les céréales petit déjeuner, les barres de céréales, les biscuits, les biscottes, cracottes; le pain, les farines, riz, et pâtes.
Cette catégorie met en avant des arguments santé basés sur l'allègement en sucre et/ou en graisse, la présence de vitamines, de fibres, de fruits, l'enrichissement en Oméga 3 et aussi (c'est un comble) la présence de calcium... provenant du lait avec lequel on est sensé les manger.
La catégorie "Produits laitiers" comprend les fromages, yaourts, fromages blancs, laits fermentés; les entremets et les desserts; les laits et les laits aromatisés. Les tendances observées dans cette catégorie sont l'allègement en matières grasses, en sucre, en cholestérol et en lactose et l'enrichissement en vitamines, oméga 3, magnésium, calcium, fibres. La présence de probiotiques "miracles" ne passe pas non plus inaperçue. Les phytostérols ont également le vent en poupe pour lutter contre le mauvais cholestérol.
Le leitmotiv : pour être efficaces, les produits doivent être consommés tous les jours et les infidélités avec le produit concurrent sont à proscrire.
La catégorie "Snacks salés" présente des produits qui selon les fabricants peuvent être consommés sans complexe puisqu'ils sont allégés, qu'ils contiennent des fibres et même du calcium. A consommer avec modération!
La catégorie "Viandes, charcuteries, poissons". Les viandes sont allégées et les poissons naturellement riches en Oméga 3 l'affichent.
La catégorie "plats préparés" comprend soit un menu en portion individuelle, composé d'une base de viande, de poisson ou d'un substitut végétal (soja, quorn, ...), accompagnée de légumes et de féculents soit d'un ou deux de ces composants présentés séparément. La tendance dans cette catégorie est l'allègement en énergie et/ou en matières grasses, l'équilibre nutritionnel, l'apport en légumes, ou encore la richesse en l'un ou l'autre nutriment.
