Le règlement européen définit une "allégation" comme étant "tout message ou toute représentation, non obligatoire en vertu
de la législation communautaire ou nationale, y compris une représentation sous la forme d'images, d'éléments graphiques ou de
symboles, quelle qu'en soit la forme, qui affirme, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède des caractéristiques
particulières".
On distingue :
• l'allégation nutritionnelle qui est une allégation qui affirme, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède
des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières de par l'énergie (valeur calorique) qu'elle fournit, fournit à
un degré moindre ou plus élevé, ou ne fournit pas, et/ou les nutriments ou autres substances qu'elle contient, contient
en proportion moindre ou plus élevée, ou ne contient pas.
Exemples : sans sucres ajoutés, riche en fibre, source de vitamine C, enrichi en calcium, ...
• l'allégation de santé qui est une allégation qui affirme, suggère ou implique l'existence d'une relation entre,
d'une part, une catégorie de denrées alimentaires, une denrée alimentaire ou l'un de ses composants et, d'autre part, la santé.
Exemples : le calcium contribue au développement des os, renforce les défenses immunitaires, ...
• l'allégation relative à la réduction d'un risque de maladie qui est une allégation de santé qui affirme, suggère
ou implique que la consommation d'une catégorie de denrées alimentaires, d'une denrée alimentaire ou de l'un de ses
composants réduit sensiblement un facteur de risque de développement d'une maladie humaine.
Exemple : aide à réduire le cholestérol sanguin
