Pour réaliser notre guide d'achat, le CRIOC a visité les rayons des grandes surfaces belges. Chacun des produits présentés a été analysé afin de repérer des allégations, slogans ou explications en lien avec la santé. Les produits les plus représentatifs de la tendance sont présentés dans ce guide qui ne constitue nullement un relevé exhaustif.

Pour chaque produit, le consommateur peut trouver les informations suivantes : description du produit, code-barre, prix, conditionnement, allégations de santé, informations promotionnelles, étiquetage nutritionnel, composition, avis des experts nutritionnistes et consuméristes. Les produits ont été classés par les experts en 11 catégories. Chaque produit est commenté et analysé tant sur le plan nutritionnel que de sa conformité à la législation et à son intérêt pour les consommateurs.