Les consommateurs qui arpentent les rayons des grandes surfaces alimentaires, ne peuvent que remarquer la quantité croissante de produits arborant des allégations de santé, des slogans et des textes publicitaires qui revendiquent des effets bénéfiques sur la santé. Et les consommateurs sont sensibles à ces allégations santé car ils ont pris conscience que le mode de vie actuel (sédentarité, nourriture trop riche, stress...) a un effet négatif sur leur santé.

Comme la santé est devenue un des principaux arguments de vente des produits alimentaires et que les références à la santé se multiplient, le consommateur se retrouve difficilement dans cette profusion de pseudo informations.
Les ajouts de vitamines, la présence d'Oméga 3 ou encore l'allègement en matières grasses, ...
présentent-ils un intérêt pour les consommateurs?
Une alimentation équilibrée n'est-elle pas suffisante ?

Pour répondre à ces questions, le CRIOC décrypte les étiquettes et évalue l'intérêt nutritionnel de plusieurs centaines de produits avec l'aide de spécialistes (nutritionnistes et diététiciens).

Les résultats, présentés dans ce guide d'achat incitent à la prudence. Car il est inutile de rechercher des aliments miracles - appelés aussi alicaments (contraction des mots aliments et médicaments) dans les rayons des supermarchés. En cas de problème de santé, mieux vaut toujours consulter un médecin.