La catégorie "Produits laitiers" comprend les fromages, yaourts, fromages blancs, laits fermentés; les entremets et les desserts; les laits et les laits aromatisés. Les tendances observées dans cette catégorie sont l'allègement en matières grasses, en sucre, en cholestérol et en lactose et l'enrichissement en vitamines, oméga 3, magnésium, calcium, fibres. La présence de probiotiques "miracles" ne passe pas non plus inaperçue. Les phytostérols ont également le vent en poupe pour lutter contre le mauvais cholestérol.
Le leitmotiv : pour être efficaces, les produits doivent être consommés tous les jours et les infidélités avec le produit concurrent sont à proscrire.