La catégorie "Matières grasses" comprend les crèmes fraîches, le beurre et les dérivés, la margarine et les dérivés, les huiles, les sauces.
Les crèmes fraîches s'enorgueillissent d'être allégées, pauvres en cholestérol et riches en oméga 3. Les beurres, minarines et margarines ont les mêmes prétentions que les crèmes fraîches mais ils luttent aussi contre le mauvais cholestérol par l'adjonction de stanols végétaux, ils ont une action antioxydante, sont enrichis en vitamines et pauvres en lactose. Quant aux huiles, elles contiennent peu de cholestérol et sont enrichies en oméga 3.
